白砂糖对于大家是最熟悉不过，这也是最常见的调味料，白砂糖的用处也是比较多的，那么这个白砂糖是什么制作出来的呢？今天小编就给大家详细的讲解一下手工白砂糖的制作过程。

白沙糖是怎么制作出来的

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。糖的制作主要分为传统熬制工艺和现代工业化制作两类。

手工白砂糖的制作过程

传统工艺：传统熬制工艺只能用甘蔗做原料进行生产，将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质，以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水分慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖。

红糖经过重新溶解、加热，并添加适当的骨炭吸附里面的杂质，冷却形成过饱和溶液，蔗糖分子重新进行结晶、析出，从而形成了白砂糖。

白砂糖经加水后重新溶解，添加适量蛋清，经加热、过滤、熬制、浓缩结晶7天、干燥后成为冰糖。 将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却，就有红棕色略带黏性的结晶析出，得到原糖。将原糖溶于水，加入亚硫酸盐(硫化法)或碳酸(碳化法)，用于去除原糖中的杂质，并吸附水中的有色物质，经过滤、加热、浓缩、冷却、结晶，一种白色晶体——白糖就出现了。

手工白砂糖的制作过程

1、白糖是以甘蔗、甜菜为原料通过一系列的加工制作而成。

2、甘蔗预处理前的甘蔗预处理甘蔗预处理主要是削减破碎设备撕裂的甘蔗，使甘蔗完全破碎，压缩机收获糖泥和砂泥等待洗涤的碎屑。沙子释放后，它可以被打破。

3、将甘蔗压入压缩机组后，通过多次挤压和多次渗透提取糖，这是整个压缩段的主要部分。在压榨甘蔗之后，将果汁和甘蔗渣分开运输，从而可以正常进行压榨工作。混合果汁含有更多的甘蔗片，它们也被弯曲的塞子分开。将回收的甘蔗碎片送回甘蔗机进行处理。

4、来自甘蔗汁的清洗和榨汁部分的混合汁是深绿色混浊液体，其主要成分是蔗糖，还含有不溶的非糖杂质。悬浮物如叶绿素，甘蔗和土壤，以及可溶性非糖杂质，如各种有机盐，胶体物质和无机盐。

5、清洁方法通常包括加热并向杂质中添加化学物质以沉淀杂质，然后分离沉淀物以获得具有低色度的透明透明液体。为了获得除去非糖类的最大效果，沉淀物还应具有良好的沉淀性质和过滤性能以促进分离。

6、甘蔗汁的蒸发为了减少蒸汽的消耗，二次蒸汽的使用是主要途径，因此它已成为糖厂热经济研究的中心之一。二次蒸汽从甘蔗汁中蒸发的潜力不仅可以用于下一次加热，也可以用于其他设备，也可以在压缩后增加为第一效蒸发罐的加热蒸汽压力。

手工白砂糖的制作过程

7、从蒸发罐中提取并用于其他设备的二次蒸汽通常从二次蒸汽管道中提取，但也在下一个蒸汽罐中抽取，这可以增加蒸汽罐中的蒸汽流量并完全消除非蒸汽。缩合。因此，气体增加了下一次放电的蒸发能力。

8、通过蒸发浓缩澄清的蔗糖汁，使其成为60-65B力和约60℃的温度的糖浆，称为粗糖浆。必须进一步浓缩以沉淀晶体。煮沸的水晶。与糖蜜的混合物称为糖膏。除去糖糊后，将其冷却并冷却，使蔗糖沉淀更完全，原始和结晶继续生长。这个过程是水晶的帮助。通过高速旋转离心机将结晶的糖糊与糖蜜分离，将分离的白糖干燥并过筛，得到一定规格的产品，即成品白糖。

上文就是给大家手工白砂糖的制作过程，看完后，大家都应该清楚的知道了白砂糖是如何制作的，希望这些内容对你们有所帮助。