用料

紫玉淮山    2节  

油    适量  

炼奶    适量  

紫玉淮山泥的做法

紫玉淮山两节，去皮洗净，切片放入蒸格蒸熟。料理机加少量清水，在把蒸熟的淮山片放进去，打成泥倒入放油后的不粘锅中小火不断翻炒，至油完全被吸收。再加入炼奶继续小火不断翻炒至微湿不流动即可出锅。

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紫山药去皮洗净，断面就很美貌了，天然的紫色素

2

切山药前先准备好一碗淡盐水，因为切下后的紫山药暴露在空气中很容易氧化变色，需要马上浸泡入盐水中

3

烧一锅水，放入山药煮熟，大概15分钟左右

4

沥水取出后，切成小些的块(留一小碟熟的山药丁最后放在西米露里面)

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放入豆浆机或料理机，水和山药的比例为7:3，水最好是白开水或者矿泉水，因为后期需要加糖所以我用温的白开水

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启动果汁功能，打成紫山药汁，加入适量的白糖，搅拌均匀调味即可

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最后简单的结合一下就是紫玉淮山西米露了，再加上煮熟的山药丁，美艳美味的西米露完成