婴儿吃核桃油的危害(儿童吃什么油好)

 魔术铺   2022-12-30 20:35:02   0 人阅读  0 条评论

一直有妈妈在问宝宝适合吃什么油?

这一期魏老爸就来讲一讲婴幼儿食用油的注意点。

简单总结就是三句话:

1. 适量吃油,尽量选植物油

2. 多吃“多不饱和脂肪酸”

3. 建议婴幼儿多吃亚麻酸(比如亚麻籽油和紫苏籽油)

⭐️宝宝需要吃油吗?

6个月内纯母乳喂养,之后按需添加到辅食。《中国居民膳食指南》提到,7~24月大的婴幼儿辅食应适量添加植物油。植物油能为宝宝提供能量和必需脂肪酸,其中的脂可以促进脂溶性维生素(A、D、E、K)的吸收和运输。

美国儿科学会也指出,胆固醇和其他一些脂肪对小孩的正常生长发育(包括大脑和神经系统)非常重要。

⭐️每天吃多少油合适呢?

《中国居民膳食指南》建议:

①婴儿(6个月-1岁):如辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主,每日需额外添加约5-10g食用油,大约小瓷勺半勺到一勺的量。

②1-3岁:建议每日摄入食用油15-20g,也就是每天两勺的量。

③3-6岁:每日摄入食用油20-25g,基本与成人接近。

儿童吃什么油好?核桃油真的适合孩子吃吗?

⭐️吃什么油更好?

儿童吃什么油好?核桃油真的适合孩子吃吗?

<1> 多用植物油,少用动物油(猪油、牛油等)。动物油中富含饱和脂肪酸,不宜过量摄入。植物油中不饱和脂肪酸含量更高,且富含维生素E,更有益于健康。

<2> 多吃【多不饱和脂肪酸】。不饱和脂肪酸分为【单不饱和脂肪酸】和【多不饱和脂肪酸】,有两种【多不饱和脂肪酸】是我们必须的脂肪酸,叫做ω-3脂肪酸(以亚麻酸为主,以下简称亚麻酸)和ω-6脂肪酸(以亚油酸为主)。

▶️亚麻酸可以在体内转化成大家熟知的DHA和EPA,有助于儿童DHA的补充。对婴儿大脑和视力的发育也至关重要,还能帮助儿童改善学习,强健免疫系统。所以要多给孩子摄入【多不饱和脂肪酸】。

▶️不同种类的植物油,其成分和营养价值是不同的。比如大豆油、菜籽油的【单不饱和脂肪酸】含量较高;在【多不饱和脂肪酸】含量较高的油中,花生油、核桃油富含亚油酸 ,亚麻籽油、紫苏籽油富含亚麻酸。

儿童吃什么油好?核桃油真的适合孩子吃吗?

大豆油(左)和核桃仁油(油)不饱和脂肪酸对比。

▶️根据《中国居民膳食指南》,一岁以上人群的亚油酸和亚麻酸的摄入量比例最好在6:1左右(6个月至1岁婴儿是10:1左右,具体的摄入量见下图),已经开始给孩子在辅食中添加植物油的妈妈,可以注意计算这个比例了。

儿童吃什么油好?核桃油真的适合孩子吃吗?

亚麻酸和亚油酸的含量可以在一些商品的包装标签上看到,它们都属于【多不饱和脂肪酸】。

儿童吃什么油好?核桃油真的适合孩子吃吗?

紫苏籽油亚油酸和亚麻酸含量

<3> 儿童更适合吃亚麻籽油和紫苏籽油。我们现在的饮食中亚油酸的摄入太多,亚油酸和亚麻酸的比例实际已经达到10:1甚至20:1以上,远超过上面推荐的比例(6:1)。而我们常用的许多食用油中(如菜籽油、大豆油、葵花籽油、棉籽油、芝麻油)也都含有大量的亚油酸,亚麻酸的含量却很低。

儿童吃什么油好?核桃油真的适合孩子吃吗?

尤其对于正处于生长发育的儿童来说,需要补充更多的DHA和EPA,那么摄入含亚麻酸较多的植物油就比较重要了,比如亚麻籽油(亚麻酸含量50%以上)和紫苏籽油(亚麻酸含量60%以上),还可以降低亚油酸和亚麻酸的比例。

如果不适应亚麻籽油的口感,可以选择紫苏籽油。建议采用热锅冷油的烹饪方法,同时避免高温爆炒(尽量少起油烟),凉拌和炖煮更好。

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